среда, 17. јануар 2018.

Brioche hleb za doručak

Izuzetno fini hleb za doručak, korica hrskava a unutrašnjost mekana kao pamuk...



Sastojci: 600 g brašna,75 g +75 g otopljenog putera +za premazivanje,1 kašičica soli,350 do 375 ml toplog mleka,4 žumanceta,75 g šećera,8 g suvog kvasca ili 25 g svežeg,korica od limuna ili pomorandže,1 kesica vanilinog šećera sa ukusom ruma

Priprema: U 100 ml zagrejanog mleka staviti kvasac i kašičicu šećera, promešati i ostaviti sa strane da se kvasac podigne.
Sve namirnice neka vam budu sobne temperature.

U zdelu prosejati brašno, dodati so i šećer i sve zajedno promešati.
Napraviti udubljenje i tu sipati mleko ( sipati prvo 250 ml a preostalih 25 ml ostaviti na stranu pa ako je potrebno dodati tek na kraju ) otopljen puter, samo 75 g, preostali puter će vam trebati da premažete jufke, njega ostaviti sa strane.
Dodati blago razmućena žumanca,vanilin šećer, koricu pomorandže ili limuna, ako nemate može i ekstrakt i nadošli kvasac.
Sve zamesiti ručno ili miksaerom, testo treba da bude meko i po malo lepljivo, ako je potrebno dodati još malo preostalog mleka.
Testo se mora dosta dugo mesiti i dobro je umešeno kad vidite plihčiće po njemu.
Oblikovati u kuglu, premazati vrlo blago sa malo otopljenog putera, pokriti i ostaviti na toplom mestu da se testo udvostruči.

Naraslo testo isipati na radnu površinu i podeliti ga na 6 jednakih delova, blago ih oblikovati u kugle i sve staviti na stranu.Pokriti ih providnom folijom da vam se testo ne suši dok vi radite sa njim.

Uzeti jedan deo, po radnoj površini i po njemu blago posuti gustin i rastanjiti testo u kocku, ali da vam testo bude vrlo tanko.
Premazati sa preostalim otopljenim puterom, i pazite da imate dovoljno za sve jufkice da ih premažete i trebaće vam da premažete i pripremljene hlebove odozgore.
Zaviti jufkice u rolat.
Tako uraditi i sa druga dva dela.
Staviti 3 zavijena rolatića jedan pored drugog i gore pritisnite jedan na drugi da se testo zalepi. Uplesti u pletenicu, al pazite da onaj završetak rolinice kad ste ih uvijali, uvek bude prema dole, ako je okrenut prema gore,može da vam se "rascveta" prilikom pečenja..
Pleh, veličine 30cm X 10cm ili sličnih veličina premazati sa puterom ili sprejom za pečenje.
Kad ste završili sa upletanjem hleba i gornji i donji kraj nežno podviti ispod hleba i preneti u pripremljen pleh.Premazati hleb sa malo otopljenog putera.
Pokriti i ostaviti na toplom mestu da se testo još jednom podigne.
Sad tako isto uraditi i sa preostalim delom testa.

Kad je testo dovoljno naraslo, uključiti rernu na 200°C i peći oko 20 do 30 minuta ili dok vam lepo ne porumeni.
Možete peći oba hleba odjednom, ili svaki posebno, u zavisnosti od vaše rerne, da li je sa ventilatorom ili ne.

Ohladiti pečene hlebove vrlo kratko u kalupu i onda ih ostaviti na žici da se ohlade.
Ovako pripremljeni hlebovi imaju vrlo hrskavu koricu a unutrašnjost je mekana kao pamuk, podseća me na kroasane.

Posle pečenja, kad je hleb ohlađen, možete ga dobro zaviti i staviti u zamrzivač i kad je potrebno izvaditi hleb i imaćete svež brioche hleb za doručak.
Ovo testo se može pripremiti i veče pre, ostaviti u frižideru preko noći i sutra, kad ste spremni da ga pripremite, istresti na radnu površinu i ostaviti da se zagreje do sobne temperature i onda nastaviti sa delenjem testa i pravljenjem hlebova.


Ako želite, jufkice koje ste rastanjili ne morate da premazujete puterom, ja volim kad mi se hleb /pecivo lista i zato ih premazujem.
Kod nas je poslužen sa džemom od mandarinica / Clementine i šoljom toplog mleka, vi poslužite sa čim vi volite.

Lično mislim da ovakav hleb je šteta poslužiti uz jelo, jer je mnogo bolje uživati u njemu na ovaj način, ako mislite da ćete poslužiti sa jelom, onda izostavite 75 g šećera i povećajte količinu soli, izostavite koricu limuna i vanilin šećer.


Prijatno!!!!!

уторак, 16. јануар 2018.

Džem od mandarinica ( Clementine )

Volim sve citrus voćke, ali najviše volim ove male sitne klementine / mandarinice, koje se jako lako očiste, nemaju semenkice, ili tu i tamo tek po neka a slatke su i pune soka. Kod nas obično stižu pre Božića, iz Maroka ili Grčke i mi nikad da ih se najedemo a cena im je smešno jeftina.Pomorandže volim, ali retko da naletim na one koje su pune soka i sa tanjom koricom, jer one sa debelom koricom, pola pomorandže ode na koricu.
Ovih dana ću kupiti još ovih nektarinica i sledeći put će to biti od duple količine,jer džem je izuzetno dobar.


Sastojci: 1 kg očišćenih mandarina, 125 g šećera, sok od 2 limuna

Priprema: Mandarine očistiti od korice i skinuti one bele venice koliko možete.Preseći ih na pola i pogledati da li ima koštica, ako ih vidite, uklonite ih.
Samleti ih multipraktiku ali ostaviti da ima samo po malo komadića mandarine, da ih ne pretvorite u kašu.

Sipati u pliću i veću šerpu, dodati šećer,ja stavljam uvek manje šećera nego što se traži, ali vi, ako volite da je slađe, možete dodati i više šećera, po mom ukusu, ovo je dovoljno.
Iscediti sok iz limuna i dodati u smesu i promešati sve zajedno.

Pustiti da masa provri, smanjiti temperaturu i kuvati oko 30 do 40 minuta dok se ne zgusne, ali ne previše, jer će i tokom stajanja da se još zgusne.Kad počne da se zgušnjava, malo češće mešati i pazite da vam se ne zalepi za dno šerpe.
Dok se  kuva, stvoriće se pena, ja je nisam skidala, kasnije se sve to ukuvalo u jednu finu glatku masu.

Oprati teglice sa vrućom vodom i sapunicom i staviti ih u rernu da se zagreju.Isključiti rernu i ostaviti ih dok se ne osuše a vi ne skuvate džem.

U  vruće tegle sipati vruć džem, zatvoriti tegle i zaviti ih u ćebe i ostaviti da se tako potpuno ohlade i vakumiraju.



Čuvati ih na hladnom mestu ( ostava, špajz )

Ja sam od ove količine dobila dve ove teglice, plus još jednu, koja je malo manja od ove manje, ali nije bila puna, tako da ćemo moći odmah da isprobamo sa palačinkama.



понедељак, 15. јануар 2018.

Ćuftice u kremastom sosu sa povrćem

Baš su mi se jele ćuftice, ali ne na onaj klasičan način sa crvenim paradajz sosom, htela sam nešto da tu ubacim i malo povrća.


Sastojci: 450 g svežih kobasica,1 kašičica sitno iseckanog peršuna,prstohvat ljute tucane paprike,2 čena pasranog belog luka,2 pune kašike panko mrvica,pola kašičice italijanskog začina,2 kašike maslinovog ulja,po 1 crvena, žuta i narandžasta paprika,250 g seckanih gljiva,1 manja glavica crnog luka,1 čen seknog belog luka,100 ml belog vina,400 ml mleka,1 kašika brašna,
i još: pirinač, pasta, pire krompir,zelena salata

Priprema: Ove ćuftice se najbolje prave od mesa, od kojih su napravljene sveže kobasice, jer one su najbolje začinjene.
Mi ovde ne moramo kupovati kobasice da bi imali to meso, već se može kupiti posebno i to sam sad prvi put videla za ovolike moje godine u Kanadi.
Skinuti opnu sa kobasica i meso staviti u zdelu, dodati panko mrvice, ili koje već koristite,seckanog peršuna, italijanski začin, pasirani beli luk i biber.Količinu začina odredite u zavisnosti da li koristite sveže meso ili meso od svežih kobasica.
Ako koristite sveže meso, dodati i jednu malu glavicu sitno iseckanog crnog luka, soli i prstohvat tučene ljute paprike .
Sjediniti sve zajedno i od tog mesa praviti ćuftice, veličine koju vi volite.

U veliki tiganj sipati 2 kašike maslinovog ulja i zagrejati.
Svaku ćufticu uvaljati u malo brašna, otresti višak i stavljati u tiganj da se prže i pržiti ih samo da porumene sa svih strana, ali ne moraju da budu potpuno pržene, jer će se naknadno krčkati u sosu.
Izvaditi ih iz tiganja i ostaviti ih pokrivene sa strane.
Iz tiganja izvaditi višak masnoće i ostaviti samo za 1 do 2 kašike.

Dok se ćuftice prže ( po želji, ćuftice možete ispeći i u rerni ) u tiganj staviti paprike, koje ste isekli na veće kocke i pržiti ih 3 do 4 minuta, dodati crni luk isečen na tanja rebarca i pržiti da omekša, dodati gljive po vašem izboru ( kod mene su to šampinjoni ) i pržiti sve zajedno da se gljive ispže i porumene i na kraju dodati beli luk i začine ( biber i pažljivo sa soljenjem jer smo već posolili ćuftice, pa da nam ne bude preslano ) Naliti sa belim vinom i izgrebati sve sa dna tiganja i pojačati temperaturu da vino uvri.
U 100 ml mleka razmutiti punu kašiku brašna i preliti preko povrća i vrlo kratko propržiti samo minut dva, da počne da se zgušnjava, naliti sa preostalim mlekom, vratiti ćuftice u sos i dinstati sve zajedno dok se sos ne zgusne vrlo malo, da ne bude pregusto, oko 5 do 8 minuta
Drugi način je da umesto mleka koristite pavlaku za kuvanje, nju nećete morati da kuvate dugo jer će se brzo zgusnuti..


Prijatno!!!

петак, 12. јануар 2018.

Salata od brokolija i karfiola

Može da vam bude lagani ručak ili prilog uz ribu ili meso.


Sastojci: osrednja glavica brokolija,1 manja glavica karfiola,75 g suvih brusnica,50 g tostiranih badema, isečenih na listiće
Za preliv: 1 puna kašičica dijon senfa,sok od 1 limuna,2 čena pasiranog belog luka,1 puna kašika meda ili po ukusu,1 puna kašika maslinovog ulja ili ako imate, ulje od avocada,po ukuso biber i so
Priprema: Prvo istostirati bademe na suvom tiganju i ostaviti da se ohlade.

Brokoli i karfiol dobro oprati i ostaviti da se ocedi od vode.
Dršku od brokolija oljuštiti od kore i sve zajedno iseckati na sitnije komade. Cvetiće iskidati ili iseći na male komadiće.
Karfiol iseći na manje cvetiće.
Staviti sve zajedno u veću zdelu, dodati suve brusnice, istostirani badem i ostaviti na stranu.

U manju zdelicu staviti sve sastojke za preliv, umutiti i preliti preko salate i ostaviti vrlo kratko da se sasojci sjedine, ponovo promešati i poslužiti.
Ideja je odavde, ali je meni bilo potrebno da bude posno i zato je preliv pravljen kako je meni odgovaralo..mi smo ovo jeli uz pečenu ribu.

Ako pratite originalni recept ja bih umesto majoneza koristila gusti jogurt, to mi je bolja opcija,vi kako hoćete.


Prijatno!!!!

среда, 10. јануар 2018.

Puding bez kuvanja

Ovo je jedna zdravija varijacija poslastice, koju ne morate da kuvate, već stavite sve u blender i poslastica je gotova.


Sastojci: 1 zreo avocado, 1 banana, 2 meke urme, 1 puna kašika kakaoa, 1 kašičica vanile, 150 ml sveže isceđenog soka od pomorandže, 1/2 kašičice izrendane korice od pomorandže,15 ml likera od pomorandže,2 kašike javorovog sirupa

Priprema:  Očistiti avocado i iseći na kockice.
Urme treba da vam budu mekše, ako nisu, zagrejte deo soka od pomorandže i stavite urme u taj sok da omekšaju.

Sve sastojke staviti u blender i samleti u gustu kremu. Nemojte dodati sav sok od jednom, jer može da se desi da vam masa bude ređa, te bolje ga je dodavati po potrebi.

Ako ne dajete dece ovaj puding onda dodati liker od pomorandže, ako dajete deci,onda izostavite. i ako nemate javorov sirup, zamenite s medom.


Posle svih ovih praznika nepotrebni su nam slatkiši a ovo je fino i slatko,ali na prirodan način.


Prijatno!!!

уторак, 09. јануар 2018.

Mekana pogača

Ovu vrstu pogače možete uvek da pravite, može da vam bude slavski kolač, pogača za goste ili, kao što sam je ja pravila, za našu Božićnu česnicu.
Mir Božji - Hristos se rodi!!
Za sve vas koji danas slavite slavu Sv. Stefana, neka vam je srećna slava!!

Sveti Stefan se uvek slavi 9. januara, trećeg dana Božića i jedna je od većih slava u našem narodu.

Kod Srba postoji veliki broj narodnih običaja vezanih za Stevanjdan. Najrašireniji običaj je da se na Stevanjdan iznosi božićna slama iz kuće, koja se, zbog verovanja u njenu plodotvornu moć, prvo pažljivo pometena i skupljena, ostavlja u štalu, privredne objekte, voćnjak ili među pčele, radi podsticanja roda ili napretka.

U Vojvodini je tradicija da slamu iznose žene, tiho, da se ne bi čulo kako odlazi Božić. One metlu kojom je božićna slama pometena, ne koriste tokom godine, već radi zdravlja čuvaju.


Sastojci: 600 do 650 g brašna, 2 jajeta, 100 g kiselog mleka / pavlake, 250 ml toplog mleka, 8 g suvog kvasca, 50 ml ulja, kašičica šećera, 1 puna kašičica soli
i još: 75g omekšalog putera, semenke

Priprema: Prosejati brašno i staviti u vanglicu 600 g
Zagrejati mleko da je toplo i uzeti jedan deo u koji ćete staviti kašičicu šećera, suvi kvasac i kašiku brašna, sve izmešati i ostaviti sa strane da se kvasac podigne.
Ja koristim instant kvasac ( quick rise ) koji se stavlja direktno u brašno.
Umutiti 2 jajeta,oduzeti jednu do 2 kašike umućenih jaja za premaz pogače a ostalo staviti u prosejano brašno, dodati kiselo mleko, ulje, preostalo toplo mleko,so i nadošli  kvasac.
Ručno ili mikserom zamesiti testo, koje treba da bude mekše i da se vrlo malo lepi za ruke,ako je testo premekano, dodavajte po malo od onih preostalih 50 g.
Testo je dobro umešeno kad po njemu vidite plihčiće ili kad ga pritisnete prstom, u testu ne ostane rupa od prsta već se vrati nazad.
Pokriti i ostaviti na toplom mestu da se testo udupla, ako je prostorija toplija ne treba više od 45 minuta do sat vremena.

Naraslo testo isipati na radnu površinu,premesiti i podeliti na dva dela, jedan malo veći od drugog.
Taj deo što je veći podeliti na 12 loptica, kod mene je to bilo oko 72-3g svaka loptica.
Premesiti ih i oblikovati u kuglice. Kuglice, po želji možete i puniti sa sirom, ja nisam.
Ako pravite pogaču kao česnicu, novčić oprati, obrisati, zaviti u alu foliju i staviti u jednu od kuglica.
Da pečete ovu pogaču možete da  koristite šerpu od 26cm prečnika ili dublju tepsiju.
Ja sam htela da mi pogača bude visoka, te sam koristila veliki kalup za kuglof, ako koristite šerpu, onda u sredini staviti neku oruglu zdelu, koju ćete obaviti alu folijom i nju čete premazati sa uljem ili poprskati sprejom za pečenje, da vam se nebi zalepilo testo dok se peče.

Poređati kuglice okolo stranica tepsije, koju ste prethodno premazali sa puterom ili uljm.

Preostalo testo podeliti na 4 dela i svaki deo premesiti i rastanjiti u veličini manjeg plitkog tanjira.
Pošto je testo dosta meko i po malo lepljivo, pomažite se prilikom rastanjivanja gustinom.
kad ste rastanjili sva 4 dela, tri jufkice premažite sa omekšalim puterom i stavljati ih jednu na drugu a četvrtu jufkicu ne premazujemo.
Rastanjiti tako naređane jufkice debljine oko pola cm.
Raseći ih na 8 jednakoh trouglova. Svaki trougao raseći po sredini ( pogledajte sliku ) i provući uži deo trougla kroz taj rasečeni deo dva puta. Podviti malo stranice širog dela i staviti tako pripremljeno između loptica, koje ste stavili u tepsiju.



Kad ste završili sa svim mašnicama, pokriti providnom folijom i ostaviti na toplom mestu oko 30 minuta da pogača malo naraste.
Zagrejati rernu na 200°C 
Naraslu pogaču premazati sa onim delom jajeta,koji ste ostavili na stranu u koje ćete 1 kašiku mleka i kap dve ulja, umutiti i premazati.
Posuti semenkama po vašem izboru.

Staviti u rernu da se peče, smanjite temperaturu na 175°C i peći oko 35 do 45 minuta ili  dok vam lepo ne porumeni.
Pogača je gotova kad je podignete, za njenu veličinu bude veoma lagana.

Ostaviti u tepsiji nekoliko minuta,pažljivo okrenuti,ostaviti vrlo kratko na žici, pokrite je sa kuhinjskom krpom ( ja nisam ) i poslužite je toplu.

Korica ove pogače je hrskava a unutra je meka kao najmekši pamuk.


Prijatno!!!!

недеља, 07. јануар 2018.

Mir Božji ---- Hristos se rodi!!!


Najradosniji praznik među svim praznicima, kod Srba je Božić. Praznuje se tri dana. Prvi dan Božića je uvek 7. januara. Na Božić ujutro, pre svitanja, zvone sva zvona na pravoslaviim hramovima, puca se iz pušaka i prangija i objavljuje se dolazak Božića i Božićnog slavlja. Domaćin i svi ukućani oblače najsvečanije odelo, i odlaze u crkvu na jutrenje i Božićnu liturgiju. Posle službe u crkvi se prima nafora i prvo se ona uzima na Božić. Ljudi se pozdravljaju rečima:

"Hristos se rodi!" i otpozdravljaju: "Vaistinu se rodi!"

Valja napomenuti da se ovako pozdravlja i govori sve od Božića do Bogojavljenja .Kada domaćin dođe kući iz crkve, pozdravi sve ukućane sa ovim radosiim božićnim pozdravom, i oni mu otpozdrave ljubeći se međusobno i čestitajući jedni drugima praznik.




Položajnik
Na Božić, rano pre podne, u kuću dolazi specijalni gost, koji se obično dogovrri sa domaćinom, a može biti i neki slučajni namernik, i on se posebno dočekuje u kući, i zove se položajnik.
Položajnik pozdravi dom Božićnim pozdravom, ljubi se sa ukućanima i odlazi kod šporeta. Otvara vrata na šporetu ili peći, ranije na ognjištu, džara vatru i govori zdravicu: "Koliko varnica, toliko srećica, Koliko varnica toliko parica (novca) Koliko varnica toliko u toru ovaca, Koliko varnica toliko prasadi i jaganjaca, Koliko varnica, toliko gusaka i piladi, A najviše zdravlja i veselja, Amin, Bože daj".
Položajnik simbolički predstavlja one Mudrace koji su pratili zvezdu sa Istoka i došli novorođenom Hristu na poklonjenje. Domaćica posle toga posluži položajnika, i daruje ga nekim prikladnim poklonom. On je čovek, koji na Božić, i za celu narednu godinu donosi sreću u kuću.

Česnica
Rano ujutro na Božić, domaćica zamesi testo od kojeg peče pogaču, koja se zove česnica U nju se stavllja metalni novčić zlatni, srebrni ili obični, odozgo se bode grančicom badnjaka, i ta česnica ima ulogu slavskog kolača na Božić. Kada česnica bude pečena, iznosi se na sto gde je već postavljen Božićni ručak. Domaćin od pečenice za Božić seče najpre levu plećku, negde i glavu, deo od rebara i srce. Srce se iseče na onoliko delova koliko u kući ima ukućana, i svaki član porodice prvo pojede po parče srca Kada svi stanu za sto, domaćin zapali sveću, uzima kadionicu, okadi ikone, kandilo i sve prisutne, preda nekom mlađem kadionicu koji kadi celu kuću. Ukoliko neko zna peva božićni tropar, a ako ne, čita se "Oče naš" naglas. Kad se molitva završi pristupa se lomljenju česnice. Česnica se okreće kao slavski kolač, preliva vinom i na kraju lomi. Ona se lomi na onoliko delova koliko ima ukućana Onaj ko dobije deo česnice u kojoj je novčić, po narodnom verovanju, biće srećan cele te godine. Kada se završi lomljenje česnice, ukućani jedni drugima čestitaju praznik i sedaju za trpezu.

Božić u urbanoj sredini
Postavlja se pitanje kako slaviti Božić danas, u izmenjenim uslovima života, naročito u urbanim sredinama, gde nema ni vatre ni ognjišta, šume, drveća i gde je nemoguće na visoke spratove podizati veliko drvo i slamu. Srbi su Božić, isto kao i krsnu slavu, slavili u teškom ratnim uslovima u rovu, na straži, na frontu, tim pre ga je lakše slaviti u svetlim, prostranim, toplim i komfornim stanovima, u gradskim sredinama Umesto velikog drveta uzme se manja hrastova grančica, i manja količina slame. Sve se to, zajedno sa pečenicom, uoči Božića unosi u kuću i stavlja ispod slavske ikone na istočnom zidu stana ili kuće. Zapali se sveća i kandilo što simboliše vatru i ognjište. Kuća se okadi tamjanom, izgovore se molitve koje se znaju, ili se pročitaju iz molitvenika, i to veče se provodi u prijatnoj porodičnoj atmosferi uz slušanje crkvene muzike i pesama sa kaseta, ili uz gledanje filmova verske ili moralne sadržine.
Zato je veoma važno da Božić bude neradan dan državni praznik, da bi se praznična atmosfera upotpunila Samo onaj ko lično nije doživeo tu predivnu božićnu atmosferu u kojoj se duša, zahvaćena nekim unutrašnjim blaženstvom, nadima i širi u visine svemirskih prostora, kada se svi ljudi vole i sve se prašta, ne može shvatiti crnogorskog vladiku Njegoša i njegove stihove:
"Nema dana bez očnoga vida niti prave slave bez Božića!"

Božić - praznik dece

Božić je prvenstveno praznik dece. Na Božić se rodilo najlepše i najsvetije dete u istoriji ljudskog roda Zato, oni roditelji koji svoju decu, iz bilo kojih razloga lišavaju praznovanja Božića i doživljaja vezanih za taj praznik, čine prema svojoj deci neoprostivi greh. Uostalom Božić je praznik i privilegija dece u celom civilizovanom hrišćanskom svetu.


Pomoravka

субота, 06. јануар 2018.

Topla čokolada sa ukusom kafe

Kod nas su strašne hladnoće ,ovih dana će nam temperatura biti i do minus -36°C sa vetrom...ne pamtim da li smo ikad imali ovakvu zimu za mojih 43 godine u Kanadi..a vidim kod vas lepo i temperature u +..blago vama, mi ćemo valjda preživeti ovo i ko preživi, pričaće.


Sastojci: 250 g tamne čokolade (70%),15 g slanog putera,85 ml slatke pavlake,375 ml hladnog mleka,1 šoljica jake crne kafe ili 1 kašika instant espresso kafe u prahu,1 kašičica vanile,1/2 kašičice cimeta

Priprema:  U manju šerpicu staviti čokoladu,puter, slatku pavlaku i 125 ml mleka i otopiti čokoladu, stalno mešajući.

Kad se čokolada otopila i mleko zagrejalo, dodati ostatak mleka,kafu, cimet i vanilu i zagrejati sve zajedno. 
Umutiti žicom za mućenje da se sve sjedini, sipati u manje šoljice i poslužiti toplo.
Po želji možete poslužiti sa umućenom slatkom pavlakom i posuto sa izrendanom čokoladom.


Prijatno!!!!

петак, 05. јануар 2018.

Novogodišnji koktel sa sokom od nara

Mi smo ovaj koktel pili za doček Nove Godine, možda će se nekom od vas dopasti.


Sastojci: 100 ml vodka,60 ml soka od nara,30 ml svež sok od limete,30 ml simple sirup*****
kockice leda,trakice od korice limete ili kolutići za ukrašavanje

Priprema: Prvo napraviti simple syrup, to bi bilo nešto kao naša agda,samo što se ovde koristi za zaslađivanje raznoraznih pića.
U šerpicu sipati 250 ml vode i 200 g šećera, staviti da provri i da se sav šećer istopi.
Po želji simple sirup se može praviti i sa dodatkom voća ili začinskih biljkica..što god vi volite. Ako dodajete nešto od ovih dodataka, kuvati 5 do 8 minuta, u zavisnosti šta koristite i procediti. ( borovnice, maline, đumbir, nana, limeta )
Skloniti sa ringle, ostaviti da se ohladi i čuvati u frižideru do 2 nedelje.

Ako imate šejker za pića, koriste a ako ne, možete staviti sve u veću zdelu, dobro izmešati i procediti u čaše.
Dodati kockice leda i poslužiti rashlađeno.

четвртак, 04. јануар 2018.

Srednjo istočna mirisna čorba

Prođoše nam praznici, mada nama tek prestoje praznici,Božić,Pravoslavna Nova Godina, kod kumova slava,Sv.Vasilije Ostroški,naša slava Sv.Jovan i Sv.Sava i moramo se nekako odbraniti od ove silne hrane i slatkiša. Gde god da se okrenemo, neko zove a znamo da će tamo biti hrane u izobilju i ajde sad ti se odbrani i ne moj da se ugojiš. Ne možemo da se krećemo puno, jer su nam zime nezapamćene i tako da ćemo morati u februaru da idemo na vodeni post.
Danas samo kod kuće, posle dva dana slavljenja Nove godine i mora se pojesti nešto malo laganije.


Sastojci: 1 veća glavica komorača, isečena na kockice, 2 šargarepe isečene na kockice, 3 štapića celera, isečenih na rebarca, 1 puna kašika pirea od paradajza,po 1 kašiku; mlevenog cumina,mlevenog korijandera,dimljene paprike i cimeta ,po 1 kašičicu; kurkume i ljute mlevene paprike, 1 kašičica izrendanog đumbira,oko 350 g seckanog paradajza iz konzerve ili mlevenog paradajza, 1 kašičicu šećera,oko 2 l pileće supe ili vode, piletina po vašem izboru, peršun, so i biber.

Priprema: Svo povrće očistiti, oprati i iseckati na kockice. Povrće dodajte i oduzimajte kako volite..ja sam dodala i malo kukuruza šećerca, graška i zelene boranije ( ostalo mi od prethodne upotrebe pa da mi se ne vuče po zamrzivaču )

U veću šerpu sipati malo maslinovog ulja, dodati komorač, šargarepu i celer i dinstati dok malo ne omekša, dodati pire od paradajza i sve začine i pržiti sve zajedno nekoliko minuta, mešajući, dok ne osetite da vam začini zamirišu.

Dodati paradajz, naliti sa supom,posoliti i pobiberiti po ukusu, dodati manje komade piletine ( ja sam koristila pileća krilca ) smrznuto povrće, ako ga koristite ( kod mene kukuruz šećerac, grašak i boranija, to je sve zajedno bilo oko 150 g ) i kuvati oko 30 minuta dok vam povrće i piletina nije kuvana.

Na kraju probati da li je dovoljno slano i po potrebi dodati još soli i bibera.
Poslužiti sa limunom ili ko voli,gustim jogurtom i posuti sa peršunom ili seckanim korojanderom.
Ako želide da vam je čorba malo više zasitna, možete dodati skuvani ječam, pirinač, leću ili heljdu ( ovo nije u originalnom receptu, ali ne vidim razlog zašto ne bi moglo )


Čorba je izuzetno mirisna i ukusna, ja sam pratila originalni recept i ne bih ništa menjala, jer ja jako volim začine, vi ih podesite po ukusu vaše porodice i vas.