уторак, 27. септембар 2016.

Kolač od mlevenih badema i smokve

Ne pamtim da sam ovoliko pripremala sa smokvama u jednoj nedelji nego ovog puta...i ako sam mislila da neću moći da nađem sveže smokve za Sneškinu igricu, u pomoć su mi priskočili prijatelji, koji žive u gradu,u delu gde ima puno naroda iz Evrope, a u međuvremenu su stigle smokve i u moje selo...

Ovaj recept šaljem kao ulaznicu Sneški, koja je domaćica za ovomesečnu igricu, "Ajme, koliko nas je" sa bloga " Sneško domaćica " i koji nam je zadala temu za ovaj mesec,sveže smokve.

Nadam se, da ćeš imati dosta recepata za tvoju zbirku.



Sastojci:
71 g brašna
71 g mlevenih badema
6 g praška za pecivo
prstohvat soli
2 jaja
15 ml ruma
1 kesica vanilinog šećera sa ukusom ruma
100 g šećera
115 g putera sobne temperature
desetak manjih smokvi

Priprema:
Kolač se može peći u okruglom plehu za tortu ili u duguljastom kalupu za hleb. Ja sam pekla u duguljastom,veličine 12.5cm X 22.5cm. Pleh premazati blago sa malo ulja i prekriti papirom za pečenje sa svih strana.

Smokve oprati i osušiti. Možete ih iseći na četvrtine ili, ako su manje, ostaviti ih cele, samo malo odseći dno da stoje pravo.

U zdelu staviti brašno,mlevene bademe, prstohvat soli i prašak za pecivo. Izmešati sve zajedno i ostaviti sa strane.

Omekšali puter umutiti sa šećerom i vanilinim šećerom dok ne dobijete svetlu penastu masu.dodati jedno po jedno jaje i svaki put dobro umutiti i na kraju dodati punu kašiku ruma ( za vas, koji ne koristite alkohol, možete dodati kašiku mleka, mada alkohol dok se kolač peče,ispari ) i na kraju dodavati po malo mase od brašna i umutiti sve zajedno.
Sipati pomoću spatule u kalup, poravnjati i odozgore poređati smokve, ako ih stavljate cele, ugurati ih malo u testo.Ja sam zaboravila da smokvama odsečem drškicu.


Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 175°C oko 35 do 45 minuta, ako počne previše da rumeni, pokrite kolač i smanjiti vrlo malo temperaturu.Proveriti sa čačkalicom ako je kolač pečen.

Pečen kolač ohladiti kratko u plehu i onda izvaditi iz kalupa, zajedno sa papirom i ostavite da se ohladi.
Skloniti papir, iseći na šnite i posuti sa prah šećerom.

Poslužiti sa kafom, čajem ili toplim mlekom.


Kolač se jednostavno topi u ustima..


Prijatno!!!

понедељак, 26. септембар 2016.

Smokve, brie i pršuto crostini

Nekad me mrzi da kuvam, ili imam ručak od juče, onda jedemo ovakve sitne zalogaje....imate recept za slatke crostini, ove su slane, pa izaberite koje vi volite....mi volimo i jedne i druge.

Ovaj recept šaljem kao ulaznicu Sneški, koja je domaćica za ovomesečnu igricu, "Ajme, koliko nas je" sa bloga " Sneško domaćica " i koji nam je zadala temu za ovaj mesec,sveže smokve.



Sastojci:
140 g brie sira
100 g pršute
6 većih smokvi
12 parćiča baguette hleba
1 čen belog luka
maslinovo ulje

Priprema:
Baguette iseći na onoliko parčadi koliko vam je potrebno, nama je bilo dovoljno 12 parčića.
Preliti sa malo maslinovog ulja obe strane i peći u zagrejanoj rerni na 200°C dok vam ne porumeni samo donja strana.
Okrenuti parčiće baguetta i tostiranu stranu prvo dobro istrljati čenom belog luka, staviti po parče brie sira, po želji možete skinuti koricu oko sira, ja nisam, jer mi ta korica ne smeta i vratiti nazad u rernu i peći samo dok se sir ne otopi.

Dok se sir topi, iseći parčiće pršute što tanje možete.
Smokve oprati,osušiti i iseći na polovine, ako su manje, ako su velike, na 4 dela.

Na svako parče hleba sa otopljenim sirom staviti smokvu, pršutu i učvrstiti čačkalicom.


Poslužiti toplo uz čašu,dobro rashlađenog, belog vina.


Prijatno!!!!

недеља, 25. септембар 2016.

Tart sa smokvama i kozjim sirom


Mi obožavamo sveže smokve, ja bih mogla da ih jedem i da ne znam šta mi je dosta. Prijateljica mi je kupila divne krupne smokve, u drugom delu grada i ko bi mogao da im odoli...biće još nekoliko recepata sa njima.


Ovaj recept šaljem kao ulaznicu Sneški, koja je domaćica za ovomesečnu igricu, "Ajme, koliko nas je" sa bloga " Sneško domaćica " i koji nam je zadala temu za ovaj mesec,sveže smokve.


Sastojci:
10 tankih kora za baklavu
300 g svežeg kozjeg sira
2 pune kašike meda
6 do 10 svežih smokava
75 g do 100 g otopljenog putera

Priprema:
Smokve oprati,osušiti iiseći na četvrtine.
Napisala sam da je potrebno od 6 do 10 smokvi, potrebno je 6 ako su smokve velike, ako su sitnije, oko desetak.
Otopiti puter.
Sir izmešati sa medom i ostaviti sa strane.

Svaku koru premazati sa otopljenim puterom i slagati jednu na drugu.
Na zadnju,premazanu koru u sredini sipati sir sa medom i premazato sredinu kore sa tom masom.
Preko naređati isečene smokve preko sira.


Ostatak kora, koje su bez sira saviti preko jednog dela okolo ivica a sredina nek vam ostane "gola". Po želji, možete preliti preko sa još malo meda a i ne morate.
Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 185°C oko 20 do 25 minuta ili dok vam kore ne porumene.


Izvaditi tart, kratko ohladiti i poslužiti sa kafom a najbolje je sa čašom belog vina.
Ovaj tart vam je odlično toplo predjelo za vaše društvo i vas.


субота, 24. септембар 2016.

Crostini sa karamelizovanim smokvama

Meni su ovi sitni zalogaji idealni kao predjelo a nekad mogu da budu i lagana večera.


Ovaj recept šaljem kao ulaznicu Sneški, koja je domaćica za ovomesečnu igricu, "Ajme, koliko nas je" sa bloga " Sneško domaćica " i koji nam je zadala temu za ovaj mesec,sveže smokve.


Sastojci:

400 do 500 g svežih smokvi
1 kašika maslinovog ulja
2 pune kašike meda
oko 12 parčića baguette hleba
150 g riccotta sir
1 puna kašika gustog jogurta
so i sveže samleven biber
seckan pistaćio

Priprema:
Smokve oprati i iseći na polovine,četvrtine ili ako su velike iseći ih na 3 deblja lista.
Staviti u manji pleh,koji ste prekrili pek papirom, poređati isečene smokve, preliti sa malo maslinovog ulja i malo meda i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200°Coko 5 do 7 minuta ili dok vam smokve ne omekšaju i dobiju lepu boju.

Baguette iseći na 12 parčadi, ali nemojte da vam budu preveliki,oko 2cm je dovoljno.
Preliti parčiće hleba sa ostatkom maslinovog ulja i peći oko 5 minuta u zagrejanoj rerni na 200°C,okrenuti hleb i peći još 5 minuta ili dok vam ne porumene, ali pazite da vam, ne izgori.

Riccotta sir izmešati sa jogurtom, umusto jogurta može i kisela pavlaka, vrlo blago posoliti.


Na tostirani hleb staviti malo sira ( podelite da imate dovoljno za 12 parčića ), poželji, možete hleb prvo premazati vrlo tanko sa džemom od smokava pa onda staviti sir. Posuti sa sveže samlevenim biberom, preko staviti karamelizovane smokve i kad završite sa svim parčićima hleba preliti sa po malo meda i posuti sa sitno iseckanim pistaćiima i poslužiti odmah.


Prijatno!!!


петак, 23. септембар 2016.

Mirišljavi džem od bresaka

Ako volite miris ruzmarina, probajte da napravite i ovaj džem...


Sastojci:
2 kg očišćenih bresaka
250 do 300 g šećera
sok od 1 limuna
4 mlade grančice ruzmarina

Priprema:
Staviti šerpu sa vodom da provri.
Breskve oprati i kad je voda provrela,staviti ih u šerpu i kad voda počne ponovo da vri, kuvati još minut,dva.
Stavljati breskve u zdelu, napunjenu sa hladnom vodom i ledom i ostaviti ih nekoliko minuta.
Skinuti im kožicu i iseći na manje parčiće.

U šerpu staviti isečene breskve, posuti sa šećerom,preliti sa limunovim sokom i staviti oprane mlade izdanke ruzmarina, promešati i ostaviti pokriveno, najmanje 4 sata.
Povremeno promešati ponovo.


Staviti na ringlu i pustiti da provri, kad provri, kuvati desetak minuta i onda izbaciti grančice ruzmarina.
Nastaviti sa kuvanjem, dok se džem ne zgusne.
Dužina kuvanja puno zavisi od vrste bresaka.
Džem je gotov kad povučete varjačom a trag ostaje iza varjače.
Džem se mora povremeno mešati, ja moj kuvam na osrednjoj temperaturi i trebalo mi je oko sat vremena da se skuva.
Skuvan džem pritisnuti onom kašikom kojom pritiskate kuvani krompir za pire ili varjačom pritiskati komadiće voća.

Dok se džem kuva, oprati tegle a poklopce iskuvati.
Ostaviti tegle da se dobro zagreju u rerni i u vruće tegle sipati vruć džem, pazite da se ne ispečete. Tegle držati rukavicom i ako imate onaj širok levak za džem,koristite njega.
Ja vruću teglu stavim na krpu i onda sipam džem.
Zatvoriti poklopcima, zamotajte u neko ćebe i ostaviti da se potpuno ohlade.
Kad se ohlade ostaviti ih u špajz na hladnijem mestu.



Prijatno!!!





четвртак, 22. септембар 2016.

Piletina sa smokvama ( Honey Roasted Chicken with figs )

Smokve jako volimo na bilo koji način, pečene, u kolaču, ali prvi put pravim jelo sa njima ...kad sam videla recept bila sam malo skeptična, baš zbog tih smokvi, ali, kad je jelo bilo gotovo, bili smo oduševljeni,ukus je božanstven.

Ovaj recept šaljem kao ulaznicu Sneški, koja je domaćica za ovomesečnu igricu, "Ajme, koliko nas je" sa bloga " Sneško domaćica " i koji nam je zadala temu za ovaj mesec,sveže smokve.


Sastojci:

3 veća karabatka ili 1 karabatak po osobi
po ukusu so i biber
1 kašičica vegetinog miksa za piletinu
30 ml crvenog vinskog sirćeta
125 ml pilećeg temeljca ili vode
1 puna kašika meda
pola kašičice tučene ljute paprike
1 kašičica gustina
1 veća glavica crnog luka isečen na rebarca
2 ljutike isečene na rebarca
8 većih čenova belog luka
2 kašičice sitno iseckanog svežeg oregana + listići za serviranje
8 većih smokvi,isečenih na pola ili na četvrtine

Priprema:
Piletinu očistiti od viška masnoće, oprati i osušiti.
Posoliti, pobiberiti i posuti sa vegetinim miksom za piletinu, ( ja takođe koristimzačin za piletinu koji se zove montreal chicken ) utrljati začine u meso i ostaviti da odstoji bar pola sata, ako ostavljate duže, neka vam stoji u frižideru.

Crni luk očistiti i ako je glavica puno velika, iseći je prvo na četvrtine pa tek onda iseći na rebarca. 
Ljutiku očistiti i iseći na tanje režnjeve a beli luk očistiti i iseći na krupnije komade ili češnjeve ostaviti cele.

U zdelicu sipati sirće, pileći temeljac, med, tučenu ljutu papriku, gustin i posoliti i pobiberiti i sve umutiti sa viljuškom da se med otopi.

U veći tiganj sipati kašiku-dve maslinovog ulja i dobro zagrejati.
Staviti piletinu, prvo kožicu dole ( ako možete da koristite tiganj za koji se meso neće zalepiti ) i pržiti dok kožica lepo ne porumeni,okrenuti i pržiti i stranu bez mesa oko 4 do 5 minuta.
Ako želite, luk, ljutiku i beli luk možete propržiti na masnoći od piletine, ako to radite, otklonite višak masnoće i ostavite samo 1 kašiku.

Iseckan luk i ljutiku, zajedno sa belim lukom, staviti na dno pekača ( ja sam koristila manji pekač 20cm X 20cm jer sam imala samo 3 parčeta piletine ) preko staviti proprženu piletinu, između staviti isečene smokve i preliti sa umućenim gustinom.( ako ne pržite luk, onda sipajte masu od gustina u tiganj, ali prethodno odstranite masnoću i izgrebite malo sa varjačom da dobijete lepši ukus)
Posuti sa sitno iseckanim svežim origano listićima.


Pokriti sa folijom, svuda okolo ušuškati da para ne izlazi i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko pola sata, posle pola sata skloniti foliju i peći još 15 minuta ili dok vam piletina i smokve lepo ne porumene.
Posuti sa listićima origana i poslužiti sa pire krompirom ili kuvanim pirinčem.


Prijatno!!!!


среда, 21. септембар 2016.

Pita od spanaća i praziluka, bez kora

Ovo je odlično predjelo a može da vam bude i večera ili nedeljni doručak sa porodicom...za one, koji ne jedu meso, odličan vege ručak.


Sastojci:
250 g svežeg spanaća
150 g izrendane mozzarella sir 
6 velikih jaja
1 struk praziluka
1 kašika maslinovog ulja
so i biber, po ukusu

Priprema:
Spanać očistiti i oprati. 
Staviti oceđen spanać u tiganj i pržiti na suvom tiganju samo da spanać uvene. ( nemojte ga puno ocediti ipak je potrebno da ima malo vode da bi mogao da uvene bez ulja.

Vatrostalnu posudu, veličine 20cm X 20cm, premazati sa malo ulja ili isprskati sa sprejom za pečenje.
Pripremljen spanać sipati na dno posude,da prekrije dno.

U isti tiganj sipati kašiku ulja i dodati sitno iseckansvetlo zeleni i tamniji deo praziluka, koji ste prethodno očistili i dobro isprali pod mlazom hladne vode.Pržiti praziluk da samo omekša.
Ako nemate praziluk, možete da iseckate 4-5 struka mladog luka.

Preko spanaća posuti izrendan sir, ( ja sam koristila mešavinu italijanskih sireva;mozzarela, provolone,romano,emental ) preko sira sipati ispržen praziluk.
Ako ne koristite praziluk, posuti sa sitno iseckanim mladim lukom.

Viljuškom umutiti jaja, posoliti i pobiberiti po ukusu i preliti preko. Viljuškom malo izmešati da bi jaja "prošla" kroz luk i spanač.

Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 190°C oko 30 do 35 minuta ili dok vam ne porumeni svuda okolo stranica.

Poslužiti toplo sa kiselom pavlakom ili sa paradajz salatom.


Ova pita se može iseći na male sitne zalogaje i poslužiti kao predjelo.


Prijatno!!!!

уторак, 20. септембар 2016.

Smoothie od smokve i meda ( Fig and honey smoothie )

Kao što sam već napisala, prijateljica mi je kupila jako puno smokava i moraju se što pre potrošiti..ove, krupne su došle direktno iz Grčke i zaista su izuzetno slatke a mi smo jutros prošetali do prodavnice i kupismo i mi smokve u našem selu, ali su puno sitnije, ali slatke su i one.

Ovaj recept šaljem kao ulaznicu Sneški, koja je domaćica za ovomesečnu igricu, "Ajme, koliko nas je" sa bloga " Sneško domaćica " i koji nam je zadala temu za ovaj mesec,sveže smokve.


Sastojci:
1 dobro zrela banana
4 do 6 dobro zrelih smokvi
250 ml grčkog jogurta
15 ml meda
prstohvat soli
0d 65 do 125 ml kefira ili mleka po izboru

Priprema:
Smokve oprati i odseći im drškicu. Raseći ih na pola.
U blender staviti gusti grčki jogurt, ako ga nemate, koristite jogurt koji imate, dodati kockice leda, kefir, ili mleko, po vašem izboru, zrelu bananu,isečenu na kolutove i med i samleti u glatku masu.

Količinu kefira / mleka sam stavila u zavisnosti koju gustinu volite, ako volite da je više gusto sipati manje kefira,ili obrnuto.


Prijatno!!!!

недеља, 18. септембар 2016.

Mango lassi

Lassi pića se piju jako puno u Indiji, ja ga voliom jer ovako mi je najklakše da napravim doručak, sa jutarnjom kafom.


Sastojci:
400 ml smrznutog manga
1 sveža pomorandža
1 kašičica meda
125 ml mleka od badema ili kokosa
125 ml jogurta

Priprema:
Umesto smrznutog manga ( koji ja redovno imam u zamrzivaču ) može da se koristi i svež i za to vam je potrebno 1 veliki ili 2 manja,dobro zrelih manga.
Oljuštiti i iseći na kockice.
Ako koristite svež mango, dodati i 250 ml kockice leda,ako je smrznut, nije potrebno.

U blender staviti mango, očišćenu pomorandžu, koju ste isekli na kockice, dodati mleko,koje vi koristite, jogurt,( kod nas ima da se kupi jogurt od kokosovog mleka  ) med i samleti sve u glatku masu.
Gustinu odredite sami, ovo piće ne treba da bude gusto kao smoothie.


Prijatno!!!!

субота, 17. септембар 2016.

Grčki džem od šljiva

Kupismo na farmi mnogo lepe šljive, zrele i slatke i zapretila sam mužu da ih slučajno ne pojede, jer mi trebaju za džem. Imam nekoliko tegli džema od pre dve godine sa čokoladom  i nekoliko tegli da začinima i rumom a ove godine sam htela da isprobam nešto malo drugačije.
Jednu turu sam napravila sa urmama a druga tura je ovaj i jako mi se dopao.




Sastojci:
1 kg šljiva
2 kisele jabuke Granny Smith
250 g šećera
1 kašičica cimeta
1 kesica vanilinog šećera ili 1 kašičica vanilla paste
1 l vode
sok od manjeg limuna

Priprema:
Šljive oprati, čistiti od koštica i preseći na četvrtine ili na manje komade.
Ja šljive nikad ne ljuštim jer volim kožicu a ima neko ko ne voli te ljuspe kad se džem skuva,te ih ljušti

U veću šerpu sipati vodu i šećer i ušpinovati kao za slatko. ( originalni recept kaže 1 kg šećera, ja lično mislim da je to jako puno za 1 kg voća  i smanjila sam na 250 g i za nas je i to preslatko, jer ne volimo mnogo slatko a kako li bi tek bilo sa kg šećera ?)

U ušpinovani šećer dodati očišćene šljive i dve jabuke, koje ste oljuštili, očistili i izrendali na krupno.
Kuvati džem, pazite da češće mešate, ali ne mora stalno, dok šljive ne ispuste svoje sokove.
Kad je džem skoro kuvan, tj,kad varjačom povučete po dnu šerpe i ostaje trag iza varjače, džem je gotov.
Dodati cimet, vanilu i sok od limuna i kuvati još nekoliko minuta.( ja sam koristila cimet vanilin šećer i stavila sam 2 kesice )



Dok se džem kuva, oprati tegle i osušiti ih u rerni. Poklopce takođe operite i prokuvati ih u šerpi.Osušiti i njih.

Vruć džem sipati u vruće tegle, zatvoriti ih poklopcem i okrenuti naopako. Ostaviti tako da stoje dok se potpuno ne ohladi.



Prijatno!!!!