уторак, 28. март 2017.

Mousse od bele čokolade

Čokoladne penice pojedem po neki put, ali ovde mi se dopalo jednostavnost ovog recepta.


Sastojci: 210 g bele čokolade, 2 žumanca,2 kašike šećera, 320 ml slatke pavlake

Priprema: Čokoladu iseckati i staviti u veću zdelu.Umutiti žumanca  sa šećerom u gustu i svetlu masu.
U šerpicu zagrejati 100 ml slatke pavlake do vrenja i vrlo polako sipati u masu od žumanaca, stalno muteći, tako da vam pavlaka pada na žice od miksera.
Vratiti nazad u šerpicu i staviti na ringlu i kuvajte na tihoj temperaturi, stalno mešajući, samo da se vrlo malo zgusne, pazite, ne sme da vam provri. 

Sipati masu u cediljku i procediti u iseckanu čokoladu.Mašajte dok se sva čokolada ne otopi i masa sjedini.

Ostatak slatke pavlake umutiti i sa spatulom, iz nekoliko puta, sjediniti sa masom od čokolade.

Sipati u zdelice ili čaše i dobro rashladiti pre nego što poslužite.


Ukrasiti po želji i poslužiti rashlađeno.


понедељак, 27. март 2017.

Čokoladna uskršnja gnezda

Evo vam odlična ideja šta napraviti vašim mališanima za Uskrs, obradovaće se i oni a i vi..možda možete i zajedno da ih napravite.


Sastojci: 200 g čokolade za kuvanje, 115 g shreded wheat cereal, ili bilo koji drugi cerila koji je u obliku " rezanaca "36 malih minijaturnih čokoladnih jaja

Priprema: Čokoladu sitnije iseckati te je otopiti na pari ili u mikrotalasnoj rerni i ostaviti samo da se malo prohladi.

Cereal ( možete da koristite i slane štapiće samo ih polomiti na male komadiće ) i izmrviti ih u sitne rezance, da nema komadića.


Sipati otopljenu čokoladu i sve dobro sjediniti.

U mini maffin plehu staviti manje papirne korpice ( originalni recept je pravljen u većim korpicama ) i sipati po punu kašičicu mase od čokolade i ceriala. U sredinu kašičicom pritisnuti da dobijete udubljenje, u koje ćete staviti dva ili 3 mini čokoladna jaja.
Tako raditi dok imate materijala. Originalni recept je imao 12 velikih gnezda, ja sam dobila 24  mala gnezda. ( više volim manje zalogaje )

Ostaviti da se stegnu i poslužiti uz kafu ili čaj.


Prijatno!!!

недеља, 26. март 2017.

Lenja pita

Svi mi volimo kolače sa jabukama, moj muž posebno, ali ovog puta kolač nisam pravila za nas, već za jedno druženje.
Ova lenja pita je pavljena na malo drugačiji način, nego što obično pravimo lenju pitu i moja preporuka za ovaj kolač je napraviti ga dan ranije i ostavite da odstoji preko noći, ne samo da će se bolje seći, već će lepo da se ukusi sjedine. Ja sam moju pitu, pravila isti dan kad sam trebala da je nosim i nisam imala dovoljno vremena da je potpuno ohladim, već sam morala da je sečem toplu.
Takođe, kolač praviti u plehu od rerne, ako hoćete da su vam parčići tanji, moji su malo veći, ali mislim da bi bili lepi i sa tanjim parčićima..


Sastojci za testo: 6 žumanaca,525 g brašna,prstohvat soli, 8 g praška za pecivo, 100 g šećera, 175 g hladnog putera,isečenog na kockice, 100 g kisele pavlake ili milerama, 1 kesica vanilinog šećera
Sastojci za fil od jabuka: 8 velikih kiselih jabuka, ( granny smith ) 50 ml vode, 100 g šećera, 2 kašičice cimeta, 25 g gustina, 45 ml limunovog soka
Za krem: 6 belanaca, 1 kesica pudinga od vanile, 50 g šećera, 1 kesica vanilinog šećera
i još: 40 g mlevenog plazma keksa ili hlebnih mrvica, prah šećer

Priprema: Prvo pripremite fil da bi mogao da se dobro ohladi pre nego što ga nanesete na testo.
U veću šerpu staviti očišćene i na kocke isečene jabuke, dodati šećer, vodu, cimet i sve izmešati.Poklopiti i kuvati na osrednjoj temperaturi dok vam jabuke ne budu polumekane, ( oko desetak  minuta ) otklopiti i kuvati dok se fil ne zgusne a tečnost skoro ispari.Pokušajte da ih ne mešate mnogo, da bi imali komadiće jabuka.
Posebno izmutiti gustin sa limunovim sokom i preliti preko jabuka i izmešati sve zajedno.
Skloniti sa ringle i ostaviti da se fil ohladi.

U vanglicu prosejati brašno, izmešano sa praškom za pecivo i prstohvatom soli. U brašno dodati šećer i vanilin šećer,izmešati i dodati  hladan puter isečen na kockice i utrljati puter u brašno da dobijete mrvičastu masu i u tu mrvičastu masu dodati žumanca i kiselu pavlaku i umesiti sve zajedno.
Isipati na radnu površinu i umesiti glatko testo koje možete da sjedinite u loptu. ako je potrebno, dodati 1 kašiku ledene vode da se testo sjedini.
Podeliti testo na 2/3 i 1 /3, zaviti svako testo posebno i veći deo testa staviti u frižider a manji deo u zamrzivač.
Kad se testo dovoljno rashladilo ( od pola sata do sat vremena ) na pobrašnjenoj radnoj površini rastanjiti testo na veličinu pleha u kom ćete peći. Ja sam koristila pekač, veličine 26cm X 34 cm  a vama bih preporučila da ga pečete u većem plehu, ako imate, onda će vam biti tanji parčići ( u zavisnosti šta više volite ) Pekač blago premazati sa ohlađenim puterom, preneti rastanjeno testo i rukama poravnjati svuda da pokrije dno pekača.
Testo posuti sa mlevenim keksom ili hlebnim mrvicama i sipati kašikom fil po testu i  poravnjati.


Umutiti belanca u mek šne i onda dodavati šečer i vanila šećer i umutiti u čvrst šne i na kraju dodati kesicu ( kod mene je kesica 42 g ) pudinga od vanile i umutiri sve zajedno. Sipati kremu preko fila i poravnjati.
Preko tog fila izrendati na krupnu stranu, testo iz zamrzivača.

Peći, u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko sat vremena, ali pazite da vam gornja strana puno ne izgori, ako je potrebno, pokriti sa pek papirom.

Pečen kolač dobro rashladiti pa tek onda iseći na kockice, posuti prah šećerom i poslužiti uz kafu ili čaj.


субота, 25. март 2017.

Čokoladne palačinke sa ganache kremom i malinama

E ovo je čokoladna bomba za sve vas koji volite čokoladu, ja nisam ljubitelj, ali mi je prijao spoj malina i ganache kreme koju sam napravila od čokolade sa dodatkom likera od bele čokolade...


Sastojci: 3 jaja, 150 g brašna, 2 kašike šećera, 2 kašike ne zaslađenog kakaoa, 320 ml mlaćenice ili kefira, 30 g otopljenog putera, 1 kašičica vanilinog ekstrakta, prstohvat soli
Sastojci za ganache kremu: 175 g čokoladne kapljice ( poluslatke ) ili čokolada po vašem izboru, 250 ml slatke pavlake, maline i prah šećer, maline

Priprema: Zagrejati slatku pavlaku, ali da ne provri ( ja sam koristila pola liker od bele čokolade i pola slatke pavlake ) i preliti preko čokolade. Mešati dok se čokolada ne otopi. Ostaviti sa strane, jer ovaj ganache ne treba da bude hladan da bi se umutio, treba da nam se masa stegne,jer ćemo sa tom kremom da premažemo palačinke.

Umutiti jaja, dodati brašno i sjediniti sve zajedno, dodati kakao, šećer, vanilu, otopljen i prohlađen puter,prstohvat soli i na kraju dodavati mlaćenicu ili kefir. Mlaćenica je ređa od kefira, te će vam možda trebati malo više od 320 ml. 
Umutiti sve zajedno da dobijete glatku tečnost, bez grudvica. Ostaviti pola sata u frižider da malo odstoji, a ako hoćete, ovo možete napraviti i uveče te ih ujutru samo ispržiti.

Pre nego što ćete peći palačinke, podmazati tiganj sa vrlo malo ulja i kad se zagreje,sipati masu u tiganj, okretati svuda da tečnost pokrije čitavo dno i peći dok odozgore masa ne promeni boju, ali pazite da vam ne izgore. Okrenuti i peći i drugu stranu dok ne dobijete braonkaste tačkice.
Ja koristim tiganj u koji sipam samo prvi put kap dve ulja, posle toga ga više ne podmazujem, jer mi se palačinke ne lepe. Vi najbolje znate vaš tiganj.


Kad ste ispekli sve palačinke uzeti jednu, premazati sa ganache kremom, u sredini staviti maline i prebaciti prvo jednu stranu preko malina pa onda i drugu. 
Preliti sa malo ganche kremom preko palačinki, posuti prah šećerom i poslužiti. 


петак, 24. март 2017.

Healthy Chocolate Cherry Almond Crispy Treats

Ovo je tako dobro, da smo i nas dvoje, koji ne volimo čokoladu, uživali u ovim kolačićima..da znate, jednom kad počnete da ih jedete, ne možete da se zaustavite..


Sastojci: 120 g ekspandiranog braon pirinča, 30 g suvih trešanja ili brusnica, 25 g cacao  nibs***50 g tostiranih i sekanih pekan oraha i badema, 300 g polugorke čokolade ( čokolada za kuvanje ) krupna so, po želji.

Priprema: Pekan orahe i badem ispeći u rerni, samo da malo zamirišu. Ostaviti sa strane da se ohlade. Cacao nibs su parčići od zrna kakao ( pročitajte više o ovom ovde a izgledaju ovako ) i moji nisu bili prethodno pečeni, te sam i njih vrlo kratko ispekla u rerni, oko 4 do 5 minuta, izvaditi i njih i ostaviti da se ohlade.

U veću zdelu staviti ekspandiran pirinač, dodati sitnije sečene suve trešnje ili brusnice, dodati cacao nibs i seckane pikan orahe i bademe.Ostaviti na stranu.

Čokoladu iseckati na sitnije parčiće i otopiti na pari, ili u mikrotalasnoj rerni. Kratko je prohladiti i sipati u zdelu sa ostalim sastojcima  i sve dobro izmešati da se sjedini.


Manjom kašikom za sladoled vaditi masu i stavljati na pek papir. Od ove količine ćete dobiti jako puno, ali da znate, da se jako brzo i pojedu.


Ja sam dobila oko 60 ovakvih kuglica ( u zavisnosti koliko velike ih pravite ) Po želji ih posuti sa krupnom morskom solju, ja nisam.

Ostaviti ih da se stegnu i ohlade.


Rasahlađene staviti u papirne korpice, i spakovati ih u kutiju, koju možete da zatvorite i čuvati ih na hladnom mestu.

Uživajte u njima. Kad se stegnu, čokolada na njima neće biti sjajna, ako imate onaj kolačarski vosak, možete ga koristiti da bi vam kolačići bili sjajni. Ja ga nemam i ne verujem ni da ću ga kupiti, meni su ovakvi, kakvi jesu, sasvim dobri.


четвртак, 23. март 2017.

Brzi hleb sa sirom, bez kvasca

Ne znam da li bih ga nazvala hlebom, ili slanim kolačem...ali ovo je idealno za nedeljni doručak sa vašom porodicom.


Sastojci: 110 g majoneza,125 g gustog jogurta,3 jaja,225 g brašna,5 g sode bikarbone5 g praška za pecivo,150 g izmrvljen feta sir,puter za podmazivanje

Priprema:  U zdelu prosejati brašno, prašak za pecivo i sodu bikarbonu. Možete dodati i pola kašičice soli, ali puno zavisi od slanoće sira.

U drugu zdelu umutiti jaja, gusti jogurt i majonez u gustu masu, dodati brašno i umutiti sve zajedno.
Odložiti mikser i spatulom, vrlo nežno, da se sir mnogo ne izmrvi, umešati ga u masu od brašna i jaja.



Podmazati puterom, uljem ili sprejom za pečenje mali kalup za hleb 11cm X 24cm ili sličnih veličina i sipati masu, koja je dosta gusta, pa će biti bolje sipati kašikom.Ja ga namerno nisam htela da ravnjam odozgore, a vi kako hoćete.Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 185°C i peći oko 35 do 40 minuta ili proveriti čačkalicom da li je pečen u sredini.Ovaj hleb takođe možete praviti u maffin kalupu, ali onda dužina pečenja mora da bude kraća.



среда, 22. март 2017.

Palačinke bez jaja

Iskreno rečeno mislila sam da se palačinke ne mogu praviti bez jaja, da, znam da mogu, ali uz dodatak banane i te sam palačinke pravila i jako su nam se dopale, jutro sasvim slučajno naletoh na recept za ove palačinke i pomislim, pa zašto da ih ne isprobam...nisam se uopšte pokajala, baš su ove palačinke meke, čak mekše od onih sa jajima...mada ja volim palačinke sa jajima, ovo bi moglo za one, koji ne vole jaja.


Sastojci: 125 ml mleka sa manjim procentom masnoće, 200 ml obične ili mineralne gazirane vode, 55 g otopljenog i prohlađenog putera, 1 kašika vanilinog ekstrakta, 150 g brašna, 1 kašika šećera, prstohvat soli, 

Priprema: Mleko, otopljen puter, vanilu, šećer, prstohvat soli i vodu sjediniti zajedno.
U zdelu sipati brašno, dodati tečnost i umutiti sve zajedno u glatku masu, koja nema grudvica.
Ostaviti vrlo kratko da odstoji.

Pripremiti tiganj, sipati kap-dve ulja, premazati četkicom i zagrejati. Sipati nepunu, manju kutlaču mase,okretati tiganj i pržiti nekoliko minuta, ili dok vam donja strana ne porumeni. Pažljivo okrenuti i pržiti i drugu stranu dok ne dobijete braon pegice.
Ja koristim vrstu tiganja za koji nije potrebno dodavati ekstra masnoću za prženje palačinki, tako da uopšte nisam dodavala ulje za prženje.


Moje palačinke su manje i dobila sam 12 palačinki od ove mase.
Palačinke mažite sa džemom ili šta već volite. Kod nas ih je muž jeo sa džemom od kajsija a ja sa nutelom..

Posuti ih sa prah šećerom i poslužiti.


уторак, 21. март 2017.

Slatko pecivo punjeno sa nutelom i bananom

Volim ja peciva, mnogo više slana od slatkih, ali eto, po neki put mi se dogodi da se oduševim i sa slatkim pecivom...ako ćete mi verovati, čak ni moj muž, koji ne voli nutelu, se oduševio sa ovim pecivima..možda će se dopasti i vama.


Sastojci: 675 g brašna, pola kašičice soli,1 jaje, 150 g putera,400 ml toplog mleka, 75 g šećera od trske, 1 kašičica vanilinog ekstrakta,12 g suvog ili 30 g svežag kvasca,
i još: nutela, 2 banane,mak za posipanje, mleko za premazivanje, prah šećer.

Priprema: U vanglicu prosejati brašno, dodati so, šećer, toplo mleko, vanilu, umućeno jaje.
Ja sam od skoro promenila suvi kvasac koji koristim, ovaj ide direktno u brašno, nije potrebno da ga prvo pripremimo sa toplom vodom i šećerom, ( fast rising yeast ) otopljen i prohlađen puter i zamesiti testo.
Kad ste zamesili testo, isipati na radnu površinu i ako je potrebno, blago pobrašniti radnu površinu i dobro umesiti testo u glatko i meko testo, koje se ne lepi za ruke.
Ja testo mesim mikserom i kad je umešeno, da se odvaja od stranica posude, isipam ga na radnu površinu i onda ga doradim rukama, jer volim da osetim testo pod rukom. Volim da vidim testo, kad je umešeno da ima plihčiće po sebi, onda mi je najbolje umešeno testo.
Oblikovati ga u kuglu i premazato blago sa uljem. Pokriti i ostaviti na toplom mestu da se testo udvostrući.

Naraslo testo isipati na radnu površinu i podeliti ga na 4 dela, lakše vam je da radite sa manjom količinom testa.
Svaki deo blago premesiti i ostaviti kratko da se odmori. Ako je potrebno blago pobrašniti radnu površinu i uzeti jedan deo i rastanjiti u krug, debljine oko .05cm, ili tanje.. iseći na onoliko delova na koliko hoćete da su vam kiflice velike. Kod mene je to na 8  delova.


Na početak staviti po jednu kašičicu nutele. Preko nutele staviti jednu osminu banane a može i četvrtina ( zavisi kolike su banane ) i zaviti u kiflicu.( ja sam stavljala osminu i moje su se banane jednostavno "istopile" prilikom pečenja, tako da bih drugi put stavila četvrtinu banane )
Poređati pripremljene kiflice na pleh, koji ste prekrili pek papirom. Tako isto uraditi i sa preostalim testom.Možda će vam biti potrebno dva pleha. Pokriti ih sa providnom folijom i ostaviti da kiflice malo narastu. Uključiti rernu da se zagreje na 185 do 190°C.

Naraasle kiflice premazati sa malo mleka,posuti ih sa makom i peći ih oko 20 do 25 minuta ili dok vam blago ne porumene.

Ohladiti ih kratko, preneti ih na žicu, posuti sa prah šećerom i poslužiti tople sa kafom, čajem, mlekom...


Prijatno!!!!



понедељак, 20. март 2017.

Kuglof sa limunom i makom

Ko god voli limun i mak, mora da voli i ovaj kuglof..idealan uz šoljicu kafe ili čaja..


Sastojci: 450 g brašna, 1 kesica vanile, 1 kesica praška za pecivo,prstohvat soli,45 g ne mlevenog maka,150 do 200 g šećera,korica od 2 veća limuna,225 g putera,250 ml kefira,4 jaja
 Sastojci za glazuru: 100 g šećera u prahu, 30 do 45 ml svežeg limunovog soka, 1 kašičica vanilinog ekstrakta ili  vanilla paste i ako je potrebno još 15 do 30 ml mleka

Priprema: Uključiti rernu na 175°C da se greje. Poprskati kalup za kuglof sprejom za pečenje, ako ga nemate, onda podmazati hladnim puterom, blago pobrašniti i istresti višak brašna.

U većoj zdeli izmešati brašno, prstohvat soli, mak i prašak za pecivo. Ostaviti na stranu.

U drugoj zdeli,u kojoj ćete mutiti kuglofstaviti šećer ( originalni recept kaže 400 g, meni je to baš mnogo šećera i ja sam stavila samo 150 g bio šećera od trske, koji stalno koristim, dodati koricu od dva limuna ( ja sam dodala i nekoliko kapi limunovog ekstrakta ) i dobro izmešati mikserom. Dodati omekšali puter i umutiti sve zajedno u penastu masu, oko 4 minuta.
Dodati kefir ( ili mlaćenicu ) i jaja, jedno po jedno i umutiti u glatku masu.


Dodati pola količine brašna i umutiti sve zajedno, dodati i ostatak brašna i sjediniti sve zajedno  i sipati masu u podmazan kalup.

Originalni recept nema borovnice, ja sam ih imala i dodala sam i njih po vrhu testa.
Peći oko 55 do 65 minuta ili dok vam čačkalica ne bude čista, kad ubodete u sredinu.

Dok se kuglof peče, pripremiti glazuru. Staviti prah šećer u zdelicu, dodati sveže isceđen sok od limuna i vanilin ekstrakt ( kod mene je to vanilla paste ) i sjediniti sve zajedno. Glazura treba da bude dosta tečna i ako je potrebno dodati još malo mleka.


Pečen kuglof  ostaviti u kalupu 5 minuta da se malo ohladi, okrenuti i ostaviti na žici da se ohladi još 15 do 20 minuta.
Preliti glazurom i po želji još posuti sa prah šećerom. Poslušiti uz kafu ili čaj.






недеља, 19. март 2017.

Mousse od jogurta sa borovnicama

Za nas, koji volimo nešto slatko a da nije čokolada, možemo da napravimo mousse i na ovaj način.


Sastojci: 300 g jogurta,90 ml slatke pavlake,1 kašičica šećera u prahu,7 g želatina u prahu15 ml ili 1 kašika hladne vode,90 ml ili 6 kašika vrele vode,1 kašičica vanilinog ekstrakta ili vanilla paste,300 g smrznutih borovnica,1 puna kašika šećera,45 ml vode,1 puna kašika gustina,1 kašičica limunovog soka,1 kašičica vanilinog ekstrakra

Priprema:U malu šoljicu sipati želatin i dodati kašiku hladne vode, razmutiti i ostaviti da želatin nabubri.Zagrejati 90 ml vode da je vrela i preliti preko nabubrelog želatina, razmutiti da dobijete providnu tečnost i ostaviti da se ohladi.

Umutiti slatku pavlaku, ali da ne bude prečvrsta. Ostaviti sa strane.
Jogurt možete da koristite koji god vi želite, sa voćem ili bez. Ja sam imala jogurt sa brovnicama i koristila sam taj.Umutiti jogurt, želatin i vanilu ( ako koristite jogurt sa voćem, nemojte mutiti jer ćete svo voće da smrvite, samo blago promešajte sve zajedno sa žicom za mućenje ). Dodati pola umućene slatke pavlake i sjediniti spatulom. dodati i drugi deo i sjediniti sve zajedno.
Sipati u zdelice ili čaše i ostaviti u frižider najmanje dva sata, a najbolje je preko noći.


Sos od borovnica:U šerpicu sipati polovinu borovnica, vodu, limunov sok i šećer i kuvati oko 4 do 5 minuta da bobice otpuste svoj sok, Posebno izmešati malo vode sa kašikom gustina i sipati u masu od borovnica i kuvati dok se malo ne zgusne, dodati ostatak borovnica i kuvati još minut dva..
Ja volim da mi je sos ređi, vi ako volite da je gušći, staviti 2 kašike gustina.
Za ovakvu poslasticu sos se može napraviti i bez gustina,samo kuvati borovnice, šećer ( količina šećera zavisi od slatkoće voća, tu dodajte onoliko koliko volite da je slatko ) limunov sok i vodu.
Kad je sos gotov, dodati ekstrakt vanile i promešati.


Sipati ohlađen sos preko moussa od jogurta i poslužiti rashlađeno.


Prijatno!!!!!